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Verduras a la brasa de carbón de coco

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Barbacoa de verduras

Aquí tienes una receta para preparar verduras a la brasa utilizando carbón de coco Cocobrasa. Este tipo de carbón es conocido por ser ecológico, durar más tiempo y proporcionar un calor uniforme, lo que lo hace ideal para asar verduras.

Ingredientes

  • Verduras variadas:
    • Pimientos (rojos, verdes y amarillos)
    • Berenjenas
    • Calabacines
    • Champiñones
    • Cebollas
    • Espárragos
    • Tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa o sal marina
  • Pimienta negra recién molida
  • Hierbas frescas: romero, tomillo, orégano (opcional)
  • Ajo (opcional)
  • Vinagre balsámico (opcional)

Preparación

  1. Preparar las verduras:

    • Lavar y secar bien todas las verduras.
    • Cortar los pimientos en tiras o trozos grandes.
    • Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas gruesas.
    • Cortar las cebollas en rodajas o a la mitad.
    • Dejar los champiñones enteros si son pequeños, o cortarlos a la mitad si son grandes.
    • Lavar los espárragos y quitar la parte dura del tallo.
    • Dejar los tomates cherry enteros.
  2. Marinar las verduras:

    • En un bol grande, mezclar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
    • Añadir hierbas frescas y ajo picado si se desea.
    • Dejar marinar durante unos 20-30 minutos para que las verduras absorban los sabores.
  3. Preparar la parrilla:

    • Encender las briquetas de carbón de coco Cocobrasa siguiendo las instrucciones que puedes ver en este blog. Asegurarse de que el carbón esté bien encendido y haya alcanzado una temperatura adecuada antes de comenzar a asar.
    • Distribuir el carbón uniformemente para obtener una cocción homogénea.
  4. Asar las verduras:

    • Colocar las verduras directamente sobre la parrilla caliente.
    • Asar las verduras durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del tipo de verdura y del grosor de los cortes. Las verduras deben quedar bien marcadas y tiernas pero no quemadas.
    • Voltear las verduras ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
  5. Finalizar y servir:

    • Una vez que las verduras estén cocidas, retirarlas de la parrilla y colocarlas en una bandeja.
    • Si se desea, rociar con un poco más de aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico.
    • Espolvorear con más hierbas frescas antes de servir.

Consejos adicionales

  • Controlar la temperatura: El carbón de coco puede mantener una temperatura alta durante mucho tiempo, por lo que es importante controlar la cocción para evitar que las verduras se quemen.
  • Combinaciones de sabores: Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas y especias para personalizar el sabor de las verduras.
  • Uso de brochetas: Para verduras pequeñas como los tomates cherry, considera usar brochetas para facilitar el manejo en la parrilla.

¡Disfruta de tus deliciosas verduras a la brasa de carbón de coco!