
Aquí tienes una receta para preparar verduras a la brasa utilizando carbón de coco Cocobrasa. Este tipo de carbón es conocido por ser ecológico, durar más tiempo y proporcionar un calor uniforme, lo que lo hace ideal para asar verduras.
Ingredientes
- Verduras variadas:
- Pimientos (rojos, verdes y amarillos)
- Berenjenas
- Calabacines
- Champiñones
- Cebollas
- Espárragos
- Tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa o sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Hierbas frescas: romero, tomillo, orégano (opcional)
- Ajo (opcional)
- Vinagre balsámico (opcional)
Preparación
Preparar las verduras:
- Lavar y secar bien todas las verduras.
- Cortar los pimientos en tiras o trozos grandes.
- Cortar las berenjenas y los calabacines en rodajas gruesas.
- Cortar las cebollas en rodajas o a la mitad.
- Dejar los champiñones enteros si son pequeños, o cortarlos a la mitad si son grandes.
- Lavar los espárragos y quitar la parte dura del tallo.
- Dejar los tomates cherry enteros.
Marinar las verduras:
- En un bol grande, mezclar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Añadir hierbas frescas y ajo picado si se desea.
- Dejar marinar durante unos 20-30 minutos para que las verduras absorban los sabores.
Preparar la parrilla:
- Encender las briquetas de carbón de coco Cocobrasa siguiendo las instrucciones que puedes ver en este blog. Asegurarse de que el carbón esté bien encendido y haya alcanzado una temperatura adecuada antes de comenzar a asar.
- Distribuir el carbón uniformemente para obtener una cocción homogénea.
Asar las verduras:
- Colocar las verduras directamente sobre la parrilla caliente.
- Asar las verduras durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del tipo de verdura y del grosor de los cortes. Las verduras deben quedar bien marcadas y tiernas pero no quemadas.
- Voltear las verduras ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Finalizar y servir:
- Una vez que las verduras estén cocidas, retirarlas de la parrilla y colocarlas en una bandeja.
- Si se desea, rociar con un poco más de aceite de oliva y un chorrito de vinagre balsámico.
- Espolvorear con más hierbas frescas antes de servir.
Consejos adicionales
- Controlar la temperatura: El carbón de coco puede mantener una temperatura alta durante mucho tiempo, por lo que es importante controlar la cocción para evitar que las verduras se quemen.
- Combinaciones de sabores: Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas y especias para personalizar el sabor de las verduras.
- Uso de brochetas: Para verduras pequeñas como los tomates cherry, considera usar brochetas para facilitar el manejo en la parrilla.
¡Disfruta de tus deliciosas verduras a la brasa de carbón de coco!