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Besugo a la parrilla de carbón de coco.

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Besugo a la brasa

Receta de besugo a la parrilla de carbón de coco Cocobrasa.

El besugo a la barbacoa es una receta deliciosa que puedes disfrutar en reuniones al aire libre. Usar carbón de coco le dará un sabor especial y un toque exótico a tu plato. Aquí tienes una receta sencilla para preparar besugo a la barbacoa de carbón de coco:

Ingredientes

  • 1 besugo fresco (aproximadamente 1.5 kg)
  • 2 limones
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Carbón de coco para la barbacoa

Instrucciones

  1. Preparar el Besugo:

    • Limpia bien el besugo, quitándole las escamas, las vísceras y lavándolo con agua fría.
    • Sécalo con papel de cocina y hazle tres cortes diagonales en ambos lados del pescado.
  2. Marinar el Besugo:

    • En un bol, mezcla el aceite de oliva, el jugo de un limón, los dientes de ajo picados finamente, el perejil picado, sal y pimienta.
    • Unta esta mezcla por todo el besugo, asegurándote de introducirla también en los cortes y en la cavidad del pescado.
    • Deja marinar el besugo durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
  3. Preparar la Barbacoa:

    • Enciende el carbón de coco en la barbacoa y espera hasta que las brasas estén al rojo vivo y cubiertas de una fina capa de ceniza blanca.
    • Asegúrate de tener una temperatura media-alta para cocinar el pescado de manera uniforme.
  4. Cocinar el Besugo:

    • Coloca el besugo marinado sobre la parrilla caliente.
    • Cocina el besugo durante unos 8-10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado. El pescado debe tener una carne blanca y jugosa, y los jugos deben salir claros cuando lo pinches con un tenedor.
  5. Servir:

    • Una vez cocido, retira el besugo de la parrilla y colócalo en una fuente.
    • Decora con rodajas del segundo limón y algunas ramas de perejil fresco.
    • Sirve inmediatamente acompañado de una ensalada fresca o verduras asadas.

Consejos Adicionales

  • Carbón de Coco: El carbón de coco es una excelente opción porque produce menos humo y cenizas, y proporciona un calor constante y duradero.
  • Control de la Temperatura: Mantén la parrilla tapada si es posible para mantener una temperatura constante y evitar que el pescado se seque.
  • Alternativas de Sabor: Puedes añadir hierbas frescas como tomillo o romero a la marinada para darle un toque diferente.

¡Disfruta de tu besugo a la barbacoa de carbón de coco con familiares y amigos!