
Receta de besugo a la parrilla de carbón de coco Cocobrasa.
El besugo a la barbacoa es una receta deliciosa que puedes disfrutar en reuniones al aire libre. Usar carbón de coco le dará un sabor especial y un toque exótico a tu plato. Aquí tienes una receta sencilla para preparar besugo a la barbacoa de carbón de coco:
Ingredientes
- 1 besugo fresco (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Carbón de coco para la barbacoa
Instrucciones
Preparar el Besugo:
- Limpia bien el besugo, quitándole las escamas, las vísceras y lavándolo con agua fría.
- Sécalo con papel de cocina y hazle tres cortes diagonales en ambos lados del pescado.
Marinar el Besugo:
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el jugo de un limón, los dientes de ajo picados finamente, el perejil picado, sal y pimienta.
- Unta esta mezcla por todo el besugo, asegurándote de introducirla también en los cortes y en la cavidad del pescado.
- Deja marinar el besugo durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Preparar la Barbacoa:
- Enciende el carbón de coco en la barbacoa y espera hasta que las brasas estén al rojo vivo y cubiertas de una fina capa de ceniza blanca.
- Asegúrate de tener una temperatura media-alta para cocinar el pescado de manera uniforme.
Cocinar el Besugo:
- Coloca el besugo marinado sobre la parrilla caliente.
- Cocina el besugo durante unos 8-10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado. El pescado debe tener una carne blanca y jugosa, y los jugos deben salir claros cuando lo pinches con un tenedor.
Servir:
- Una vez cocido, retira el besugo de la parrilla y colócalo en una fuente.
- Decora con rodajas del segundo limón y algunas ramas de perejil fresco.
- Sirve inmediatamente acompañado de una ensalada fresca o verduras asadas.
Consejos Adicionales
- Carbón de Coco: El carbón de coco es una excelente opción porque produce menos humo y cenizas, y proporciona un calor constante y duradero.
- Control de la Temperatura: Mantén la parrilla tapada si es posible para mantener una temperatura constante y evitar que el pescado se seque.
- Alternativas de Sabor: Puedes añadir hierbas frescas como tomillo o romero a la marinada para darle un toque diferente.
¡Disfruta de tu besugo a la barbacoa de carbón de coco con familiares y amigos!